Λίπανση Kayseri (Şebit).

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή λίπανσης Kayseri (Şebit);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι μας στο μπολ του ζυμώματος.
2. Ανοίγουμε τη μέση και βάζουμε τη μαγιά μας, τη ζάχαρη και το νερό και το σκεπάζουμε με αλεύρι. Περιμένουμε 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι μας και ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας νερό μέχρι να πάρει μια συνοχή. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
4. Για τον κιμά: Βάζουμε τον κιμά μας στην κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να τον ξαναπιάσει.
5. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον ψητό κιμά.
6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
7. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
8. Προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγανητό μας γουδί.
9. Τέλος προσθέτουμε το νερό μας. Αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού (20 τεμάχια).
11. Ανοίγουμε κάθε μαρέγκα που έχουμε χωρίσει σε στρογγυλό σχήμα σε μέγεθος πιάτου. Τα ψήνουμε ένα ένα σε αντικολλητικό τηγάνι. (Τα σαμπιτάκια που μαγείρεψα τα τύλιξα σε τραπεζομάντιλο για να μην φύγει η ζέστη).
12. Από την άλλη, ας βάλουμε τον κιμά στο μάτι της κουζίνας και τον χαμηλώνουμε αφού βράσει για λίγο. (Το σημαντικό είναι ότι το γουδί του κιμά είναι καυτό.).
13. Εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία σε όλες τις στρώσεις σε φαρδύ πιάτο, με το γουδί του κιμά στον πάτο.
14. Τέλος, το σερβίρουμε ζεστό με το σκορδο γιαούρτι μας. Καλή επιτυχία σε όλους όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή λίπανσης Kayseri (Şebit) με φωτογραφία